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【自然农法】凤尾菇和平菇一样吗?

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凤尾菇是属于侧耳、平菇一类的食用菌,营养十分丰富,富含含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷等成分,其蛋白质的含量比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高,下面我们就一起来看一看凤尾菇和平菇一不一样吧!

 

凤尾菇和平菇一样吗?

凤尾菇和平菇不一样。凤尾菇和平菇都是一个扇形的菌类食物,都属于侧耳科侧耳属真菌,二者虽然长得有点像,但是还真是不一样的。凤尾菇肉质特别的肥味美,营养价值特别高,生理活性物也很高,可以提高人体的免疫力,有很好的防癌、抗癌的作用。平菇相比平凤尾菇来说是一种栽培更为广泛的,有很好的追风散寒作用,也可以舒筋活络,可以用来治疗腰腿疼痛或手足麻木、筋络不通等,可以提高免疫和抑制癌细胞。

 

凤尾菇的营养价值

1、凤尾菇富含粗蛋白、钙、纤维、核黄素、碳水化合物等,蛋白质含量比平常吃的平菇、香菇等要高得多,能帮助补充更多的营养。

2、凤尾菇含有一种特殊的物质,能帮助合成更多干扰素,这种干扰素可以帮助提高抗病能力,从而起到了很好的防癌、抗癌作用。

3、凤尾菇营养丰富,但脂肪以及淀粉的含量相对比较少,所以很适合糖尿病人以及有肥胖症的人吃,可以起到降低胆固醇的功效。


 

凤尾菇的食用方法


 

1、椒盐凤尾菇

 

【材料】凤尾菇,面粉,鸡蛋,盐,椒盐粉。

【做法】①将凤尾菇洗净,用手撕开成小条,榨干水分备用。②将全蛋打入碗内,打散,加入面粉,太稠时可加少量清水搅成糊状,面糊中放少许盐。③将凤尾菇放入面糊中裹面均匀。④空锅放油,待七八成热依次放入裹好面的蘑菇。⑤炸至金黄捞出,撒上椒盐粉即可。

 

2、蒜茸凤尾菇

【材料】凤尾菇,蒜茸,葱花,盐,料酒,味精,胡椒粉,酱油,蚝油,高汤,水淀粉。

【做法】①将凤尾菇去根飞水,炒锅上火,放少许底油。②烧热用葱花炝锅,放凤尾菇翻炒,打少许高汤,加盐、料酒、味精、酱油、蚝油调味。③用水淀粉勾芡,加蒜茸翻炒均匀打明油出锅即可。

 

3、干煸凤尾菇

【材料】平菇面粉,生粉,鸡蛋,葱姜蒜,干辣椒,盐鸡精,花椒面。

【做法】①凤尾菇洗净后撕成小段,挤干水分,鸡蛋两个加入面粉和生粉调成全蛋糊。②锅内油烧至七成热,将平菇逐个裹上全蛋糊下入油锅炸制发黄捞出沥油,再重油一次至金黄。③炒锅洗净烧热后,直接下入炸好的平菇小火煸炒,一边炒一边依次下入姜蒜粒、干辣椒、盐、花椒面、鸡精,再下入香葱段稍炒起锅装盘。

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